Festa di San Martino
L'associazione culturale
Pz. Campanella, Agnone (IS), l'evento BUON NOVELLO, serata dedicata al vino novello, tutto accompagnato da castagne, arrosticini, e bruschette con olio locale.
Il
Novello
è un vino giovane, per sua natura destinato a non invecchiare; denigrato da
alcuni, ma amato da un pubblico ormai vasto, è unico nel suo genere. Ciò che lo
distingue da tutti gli altri vini è la particolare lavorazione che avviene
secondo la tecnica della macerazione carbonica: i grappoli d'uva raccolti
a fine settembre non vengono pigiati ma chiusi in recipienti ermetici in cui lo
spazio vuoto è riempito da anidride carbonica. Dopo soli trenta giorni se ne
ricava un prodotto particolare la cui distribuzione in commercio inizia
ufficialmente il 5 di novembre.
La versione italiana del più noto Beaujolais Nouveau conserva il profumo
della vendemmia, ha un colore rosso rubino e un sapore fruttato che si
accompagna al meglio con piatti di salumi e formaggi freschi. Leggero e non
impegnativo, è amato soprattutto dai giovani e va consumato entro l’inverno.
Non ci resta allora che brindare al vino nuovo,
vero specchio dell'anima!..
La vita è troppo breve per bere del vino cattivo...
Per ulteriori informazioni della manifestazione www.kerres.it info@kerres.it
